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天然利尻産出し昆布、釧路産野菜昆布、香信椎茸(厚葉)を詰め合わせました。
掲載しております写真はどんこ椎茸となっておりますが、
2018年3月より椎茸が<香信椎茸>へと変更
利尻産出し昆布のだし汁は清澄で薫り高く、味は大変にこしの強い海の風味が活きています。この商品は限られた量・限られた場所でしか入手することが困難な一品であり、本格派のための天然だし昆布といえるでしょう。
釧路地方の浜で採れた昆布です。当店では特別に通常の採取期日前に採取した昆布をご用意いたしました。厳密には正しい表現ではないかもしれませんが、牛肉に例えれば仔牛のお肉のようなものです。そのため、釧路産の肉厚で、煮崩れしにくいという特徴を備えつつ、早く・やわらかく煮えます。
最高の品質といわれる大分県産の香信椎茸です。豊かな味、香りが楽しめます。本格派のお客様におすすめの一品です。乾燥状態での直径が7cm程度です。
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