藤村昆布のいりこだしパック
創業60有余年老舗昆布屋の社長自らが厳選した素材を使用。完全無添加・国産原料・本格出汁
創業以来60有余年の間、昆布・煮干を専業に取り扱ってきました。「もっとたくさんの人に自然の旨みを感じてほしい」「日本の出汁をもっと手軽に、身近に楽しんでもらいたい」そんな思いからこだわりの出汁パック開発へと至りました。
栄養士の資格を持つスタッフと出汁ソムリエ監修の元素材の選定から調合まで何通りもの試作品を作成し、実に半年かけて完成させました。
昆布・煮干・椎茸の旨みの黄金比
そもそも旨味とは?5つの基本味(甘味・酸味・塩味・苦味・旨味)の一つで、独立した味を指します。代表的な旨みの物質として「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」等が知られ、これらの旨味物質は様々な食品に含まれています。旨味の発見は日本人 日本では古くから昆布出汁が使われ、昆布に使われる成分には美味しさの素があると、経験的に知られていました。これに注目した日本人の博士が1908年に昆布出汁の主成分がグルタミン酸であることを見出し、その味を「旨味」と名付けたのです。発見から100年以上たった今、「旨味調味料」は、アジアをはじめ世界各国で様々な食品や料理に使用され、食卓で愛されています。
昆布の旨味をぎゅぎゅっと 出汁昆布をW使用。ベテラン昆布屋の社長が厳選した、昆布問屋だからこそできたこだわりの組み合わせ。素材はすべて国産原料・完全無添加 素材は全て国産のものにこだわり、添加物も使用していないので、安心・安全。素材本来の旨みを感じることが出来ます。出汁で野菜を煮るだけで旨味がぐんとUPするので、赤ちゃんの離乳食にもぴったり。食材そのものの味わいを感じられるので、塩分が少なくてもしっかりとした味を感じられ、減塩にも効果的です。
昆布のグルタミン酸・あごと煮干のイノシン酸・干し椎茸のグアニル酸 旨味のトライアングル 3つの旨味を合わせることでその効果は何十倍にも増すと言われています。
にぼし 長崎県産 長崎近海で獲れたかたくちいわしを、水揚げしてすぐに茹で上げ乾燥させています。苦味がなく、澄んだ上品な出汁が取れ、風味豊かなお味をご堪能頂けます。実店舗でも大変ご好評頂いているにぼしです。
羅臼昆布 北海道産 羅臼昆布は漁獲範囲が狭いため、真昆布・利尻昆布と並び3大高級昆布と呼ばれています。口に含んだ瞬間に感じる旨味。その出汁は、自然本来のほんのりとした塩味でやさしいコクをお楽しみ頂けます。天然利尻昆布 北海道産 利尻昆布のだしは清澄で薫り高く、味は大変に腰の強い海の風味が活きています。天然物の利尻昆布は、限られた場所・量でしか入手することが困難な一品であり、本格派のための天然出し昆布と言われています。
どんこ椎茸 大分県産 優れた椎茸を算出することで有名な大分県産にこだわりました。豊かな味、香をお楽しみ頂けますので本格派を求める方にふさわしい品質です。旨味成分が強いので、出汁には欠かすことが出来ません。かつおの節 鹿児島県産 防腐剤も着色料もいっさい使用していない天然の調味料であり、古くから私達日本人の食卓には欠かすことのできない素材です。良質なたんぱく質やミネラルも多く含まれており、その香は食欲をそそります。
美味しいだしの取り方 1.水600ccにだしパック1袋を入れ5~10分浸しておきます。2.中火にかけ、鍋底一面に気泡がついたら、弱火にし蓋をして10分ほど煮出します。この時沸騰させると旨味が損なわれるので注意!3.お好みの濃さまで煮出したらパックを取り出します。だしパックをしぼって最後の一滴までだしの旨味をお楽しみください。火にかける前に1~2時間お水につけておくとより美味しいおだしがお楽しみ頂けます。
1パックで約600ccのお出汁がとれますので贅沢にお使いいただけます。
こだわりだしで本格派 うどん・お吸物・出汁巻き卵・お鍋・茶碗蒸し・煮物・離乳食にも
老舗昆布屋がなっとくのいく味を追求
ご注文を受けてから、原料を粉砕し一つ一つ手作業でお作り致します。
2つ以上お買い上げの方ゆうパケット送料無料 4つ以上お買い上げの方ゆうパック送料無料

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藤村昆布のあごだしパックまたは、藤村昆布のいりこだしパック2つ以上ご購入で発送方法にゆうパケットをご選択または、4つ以上ご購入で発送方法にゆうパックをご選択頂いたお客様は送料が無料に!

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お届けしました商品の袋内に細かい粉末が入っていることがありますが、これは発送中にだしパック内より出た素材の粉末となります。お料理の際、お出汁と同様にご利用いただけますのでご安心ください。
品質表示
内容量 84g(12g×7包) 原材料 利尻昆布(北海道産)、羅臼昆布(北海道産)、にぼし(長崎県産)、かつおの節
(鹿児島県産)、椎茸(大分県産)
賞味期限 未開封の場合約6ヶ月 保存方法 密閉し冷暗所にて保存して下さい。(冷蔵庫推奨)開封後はお早めに使い切り下さい。
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藤村昆布のいりこだしパック

商品番号:
5202
販売価格(税込)
860
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    早速、昆布水を作って飲みました。想像以上に粘りがありとても驚きました。
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    ★★★★
    PWを忘れたので次の買い物が出来ませんでした。 他社に送信した際にもPWが違うとの表示です。変ですね?? FAXにします。
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    ★★★★★
    お吸い物、酢の物、何に入れても美味しいです。 使い勝手もいいです。出来立て味噌汁に入れるとシャキシャキして美味しいです。
営業日カレンダー

※赤字は休業日です

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